Архив Октябрь 2008

запеканка из тыквы.jpgПродукты:
600 грамм тыквы, порезанной,
500 грамм сыра, тертого,
800 грамм грибов,
500 грамм макарон,
100 грамм сливочного масла,
1 л куриного бульона,
4 столовые ложки оливкового масла,
0,5 чайной ложки корицы,
соль,
перец,
щепотка нарезанной петрушки.

Приготовление:
Смешать тыкву с оливковым маслом и запекать на противне в духовке при средней температуре до готовности (около получаса). Охладить и смешать с половиной бульона, корицей, солью и перцем. На сливочном масле обжарить грибы в течение 8 минут. К грибам добавить остаток бульона и варить, пока жидкость не загустеет наполовину. Смешать с тыквой.
Отварить макароны и перемешать с тыквой и грибами. Посыпать тертым сыром. Запекать в духовом шкафу при средней температуре в течение 15 минут.
Подавать с мясными блюдами и легким розовым вином или граппой.
Приятного аппетита!
лазанья.jpgИнгредиенты:
курица - 1,5 кг,
вино белое сухое - 300 гр.,
лук репчатый - 1 головка,
лазанья - 200 гр.,
зелень петрушки рубленая - 400 гр.,
масло сливочное - 150 гр.,
чеснок рубленый - 1 зубчик,
мука пшеничная - 6-8 ст. ложек,
сливки - 280 гр.,
сыр тертый: чеддер - 100 гр., гауда - 150 гр., пармезан - 60 гр.,
орехи грецкие измельченные - 4 ст. ложки,
соль , перец.

Приготовление:
Курицу нарезать порционными кусочками и припустить с небольшим количеством воды, половиной стакана вина, солью и луком. Охладить, отделить мясо от костей и нарезать его соломкой. Сварить листы лазаньи в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь. Для соуса зелень мелко нарубить, обжарить в масле вместе с чесноком, добавить муку и, помешивая, пассеровать все вместе. Слегка охладить соус и развести 1 литром бульона, оставшегося от припускания курицы, и оставшимся вином, проварить в течение 4 минут, добавить  сыр Гауда, сыр Чеддер, сливки, соль и перец. Перемешать. В форму налить немного соуса, выложить слой лазаньи, часть куриого мяса, сыра Пармезан, соуса, накрыть лазаньей и повторить все операции еще несколько раз, чтобы получилось 3-4 слоя. Сверху смазать соусом, посыпать оставшимся сыром и орехами. Запекать в духовке около 25 минут при 220 С.
Подавать с сухим белым вином.
Приятного аппетита!
recipebooks.jpg
Изумительно вкусное блюдо для праздничного стола - "Курица с грибной начинкой".
Необходимые продукты:
. 1 курица (около 2 кг.)
. 3-4 ст. ложки сливочного масла
. 300 г. свежих грибов (подосиновики, белые, подберезовики)
. 2 луковицы репчатого лука
. зелень (петрушка)
. черный перец (молотый) по вкусу
. 2 ст. ложки муки
. 1 стакан муки
. жир или масло (для жарки)
Способ приготовления:
Грибы следует почистить и отварить в слегка подсоленной воде. Затем слить воду и обсушить грибы. После чего грибы следует нарезать мелкой соломкой и смешать с измельченными луком и петрушкой, молотым черным перцем и растертым мягким сливочным маслом.
Курицу необходимо выпотрошить и хорошенько промыть, после чего набить брюшко грибной смесью и зашить. Нафаршированную курицу надо обжарить до золотисто-аппетитного цвета со всех боков и сторон, после чего выложить ее в кастрюлю, залить грибным бульоном, накрыть кастрюлю крышкой, после чего поставить на медленный огонь. Примерно через 45 минут вынуть курицу, снять с нее нитки и разделить тушку с начинкой на порционные кусочки.
Из сока, который образовался во время тушения можно приготовить­ соус. Для этого в него следует влить горячую воду, слегка сгустить (с помощью муки), дать ему немного прокипеть и приправить солью и цедрой лимона. Через 4-6 минут снять соус с огня и заправить сметанкой по вкусу.
Этим великолепным соусом можно залить кусочки курятины, а на гарнир подать рис и томатный салат­

Категории

Страницы

Октябрь 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31


Об архиве

Страница содержит архив записей за Октябрь 2008, расположенных по убыванию.

Ноябрь 2008 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.

Разное