Особый итальянский суп

sup_italianskii.jpgИнгредиенты:
300 г филе говядины,
200 г консервированного зеленого горошка,
1 яйцо и 50 г пармезана.
50 г сливочного масла,
1 корень сельдерея,
1 ч ложка муки,
зелень петрушки,
50 г пшеничных сухариков,
белый молотый перец и соль.

Инструкции:
Филе говядины вымыть, очистить от пленок, положить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 40 минут. Бульон процедить, мясо охладить и нарезать короткими полосками. С консервированного зеленого горошка слить жидкость и протереть его через сито.
Корень сельдерея очистить, натереть на мелкой терке и положить в миску с протертым зеленым горошком.  Растопить сливочное масло в кастрюле, ввести муку и спассеровать ее до золотистого цвета при непрерывном помешивании. Положить в кастрюлю протертый зеленый горошек и натертый корень сельдерея, залить горячим бульоном при непрерывном помешивании и поставить на слабый огонь на 5 минут.  Натереть пармезан на мелкой терке.  Взбить яйцо с солью, перцем и тертым сыром и ввести в суп при непрерывном помешивании.  Положить в суп говядину и прогреть на слабом огне 2 минуты при непрерывном помешивании.
Зелень петрушки перебрать, промыть, стряхнуть остатки воды.  Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать сухариками и украсить веточками петрушки.
Подавать под граппу, столовый крепкий херес.
Приятного аппетита!


Трекбэки (0)

Сайты, которые упоминают запись «Особый итальянский суп».

Отправляйте трекбэки на этот адрес: http://www.recipebooks.ru/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/940

Комментировать

Категории

Страницы

Октябрь 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31


Об этой записи

Сообщение опубликовано 01.01.2009 22:42. Автор — Cook3.

Предыдущая запись — Мясной салат

Следующая запись — Суп с карри

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.

Разное

  • индивы партнёршам по хастлу