Архив Cook3: Январь 2009

супп карри.jpgИнгредиенты:
баранина - 200 г мякоти,
лук репчатый - 1 головка,
морковь - 1 шт.,
сельдерей - 1 плод,
зелень сельдерея и петрушки - произвольно,
жир бараний топленый - 2 ч. ложки,
сметана - 2 ч. ложки,
лимон - 1\4 шт.,
лавровый лист - 4 шт.,
соль и приправа карри по вкусу.

Приготовление.
Промытое мясо нарезать тонкими ломтиками. Морковь, лук и сельдерей очистить и нарезать соломкой. Лук спассеровать на части жира до золотистого цвета, добавить карри и томить еще 2 минуты. Мясо обжарить с морковью и сельдереем, затем добавить жареный лук с карри, влить 2 стакана воды, положить лавровый лист и посолить. Варить на слабом огне до готовности. Мясо вынуть, бульон с овощами протереть через сито и прогреть в течение 1-2 минут. Заправить суп лимонным соком. При подаче посыпать нарезанной зеленью. Сметану подать отдельно.
Подавать под арраку.
Приятного аппетита!

sup_italianskii.jpgИнгредиенты:
300 г филе говядины,
200 г консервированного зеленого горошка,
1 яйцо и 50 г пармезана.
50 г сливочного масла,
1 корень сельдерея,
1 ч ложка муки,
зелень петрушки,
50 г пшеничных сухариков,
белый молотый перец и соль.

Инструкции:
Филе говядины вымыть, очистить от пленок, положить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 40 минут. Бульон процедить, мясо охладить и нарезать короткими полосками. С консервированного зеленого горошка слить жидкость и протереть его через сито.
Корень сельдерея очистить, натереть на мелкой терке и положить в миску с протертым зеленым горошком.  Растопить сливочное масло в кастрюле, ввести муку и спассеровать ее до золотистого цвета при непрерывном помешивании. Положить в кастрюлю протертый зеленый горошек и натертый корень сельдерея, залить горячим бульоном при непрерывном помешивании и поставить на слабый огонь на 5 минут.  Натереть пармезан на мелкой терке.  Взбить яйцо с солью, перцем и тертым сыром и ввести в суп при непрерывном помешивании.  Положить в суп говядину и прогреть на слабом огне 2 минуты при непрерывном помешивании.
Зелень петрушки перебрать, промыть, стряхнуть остатки воды.  Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать сухариками и украсить веточками петрушки.
Подавать под граппу, столовый крепкий херес.
Приятного аппетита!


Категории

Страницы

Октябрь 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31


Об архиве

Страница содержит записи, автор которых Cook3, размещённые Январь 2009.

Cook3: Декабрь 2008 — предыдущий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.

Разное

  • Подробное описание как лечить простатит у нас.